Damit Bildungs-Community-Events überhaupt möglich sind, benötigen wir in unseren lokalen Teams neben den Logistikern auch Köche, welche die Mahlzeiten zubereiten, die an den Events  für 20 Plastikflaschen ausgegeben werden. Ohne ihren Einsatz wäre unser soziales Umweltprojekt nicht möglich, weshalb wir euch gerne eine unserer Köchinnen aus Ghana vorstellen wollen.  

Augustina ist eine Frau, die nicht nur mit Hingabe kocht, sondern auch mit tiefem Verantwortungsbewusstsein. Bei jedem Community-Event von Buy Food with Plastic bereitet sie Mahlzeiten für über 200 Menschen zu – und besonders für die Kinder aus den Dörfern Dwabor und Abayee bedeuten diese Mahlzeiten weit mehr als nur Sattwerden.

Mit grosser Sorgfalt achtet sie darauf, dass die Lebensmittel, die sie zubereitet, ausgewogen und nährstoffreich sind. Denn sie weiss, wie einseitig die Ernährung vieler Familien in der Region ist. Viele Kinder essen nur das, was ihre Eltern anbauen – oft einfache Kohlenhydrate, die zwar den Hunger stillen, aber kaum Vitamine oder Nährstoffe liefern.

,sagt sie mit Entschlossenheit. Deshalb bereichert sie ihre Gerichte mit frischem Gemüse, Getreide und wertvollen Proteinen. Ihr Ziel ist klar: Die Kinder sollen nicht nur satt werden, sondern die Kraft und die Gesundheit bekommen, die sie brauchen, um zu wachsen.

Ihr Sinn zur Gemeinwohlorientierung hatte uns bei unserem Kennenlernen mit ihr sofort überzeugt, weshalb wir stolz sind, sie einen Teil unseres lokalen Teams nennen zu dürfen.  

Für sie ist es eine echte Herzensangelegenheit – ein kleiner, aber entscheidender Beitrag, um den Kindern in ihrer Gemeinschaft eine bessere Zukunft zu schenken.

Für uns ist sie so lieb und verriet uns eines ihrer Rezepte, welche sie für Event-Mahlzeiten hat:

Jollof-Reis von Augustina

Zutaten:
Speiseöl
1,2 kg Hähnchen aus der Hähnchenbratpfanne, in Stücke geschnitten
2 Dosen Tomatenmark
2 Tassen Wasser
2 Teelöffel Salz
1 Tasse ungekochter Reis
1/4 Teelöffel Currypulver
1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
230g Karotten
230g grüne Bohnen
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
230g Fischpulver

Zubereitung:
Öl in der Pfanne auf dem Herd erhitzen, danach Tomaten und roter Pfeffer hinzufügen. Einige Zeit rühren, dann die Hitze reduzieren. Zudecken und 30 Minuten köcheln lassen.
Salz und Huhn hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Nach dem Garen das Huhn herausnehmen.
Fischpulver und Curry einrühren und den Reis hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und 20 Minuten kochen lassen.
Hähnchen, grüne Bohnen und Karotten hinzufügen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, und schon ist das Gericht servierfertig!

Einen guten Appetit wünschen wir^^