Día Stop Food Waste: Un llamado contra el desperdicio de alimentos

Los alimentos son un bien preciado que no debe desperdiciarse a la ligera. Sin embargo, en Suiza se pierde anualmente una cantidad considerable de alimentos. El 26 de abril es el «Stop Food Waste Day», una ocasión para concienciar sobre este problema y animarnos a todos a contribuir a reducir el desperdicio de alimentos.

2,8 millones de toneladas de alimentos acaban en la basura

Según las estimaciones de la Oficina Federal del Medio Ambiente, en Suiza se desperdician anualmente alrededor de 2,8 millones de toneladas de alimentos. Esto equivale a unas 330 kg de pérdidas de alimentos evitables por persona y al año. De esta cifra, unos 1,3 millones de toneladas corresponden a los hogares y 1,5 millones a la industria alimentaria, el comercio y la hostelería. La mayor parte de los alimentos desperdiciados aún es apta para el consumo y a menudo acaba en la basura sin necesidad.

Los alimentos destruidos no solo tienen un valor ecológico, sino también financiero. Según un estudio de la Universidad de Berna de 2020, el valor financiero de los alimentos desperdiciados en Suiza asciende a unos 3.600 millones de francos al año. Se trata de unos costes enormes que podrían evitarse si todos manejáramos los alimentos de forma más consciente.

5 consejos para reducir o incluso evitar el desperdicio de alimentos

Existen muchas maneras en las que podemos contribuir, como particulares, a reducir o incluso evitar el desperdicio de alimentos. Aquí tienes cinco consejos:

• Comprar de forma más consciente: Planificar bien las compras puede ayudarnos a comprar solo lo que realmente necesitamos. Para ello, también puede ser útil hacer una lista de la compra. Comprar alimentos de temporada y de proximidad también puede contribuir a reducir el desperdicio de alimentos.
• Conservar correctamente: Es igualmente importante conservar los alimentos adecuadamente para prolongar su vida útil y reducir el desperdicio. Para ello, debemos seguir las indicaciones del envase o las recomendaciones de los expertos.
• Aprovechar las sobras: Los alimentos que ya no necesites no deben acabar automáticamente en la basura. En su lugar, puedes usarlos como ingredientes para preparar nuevos platos o congelarlos para consumirlos más tarde.
• Compartir las sobras: Si has cocinado demasiado, puedes compartir las porciones sobrantes con amigos o familiares o llevarlas al trabajo al día siguiente.
• Madame Frigo: Con más de 110 frigoríficos públicos, Madame Frigo ofrece a la población suiza una opción práctica y sencilla para reducir su propio desperdicio de alimentos. El concepto es sencillo: lo que ya no necesites, déjalo en el frigorífico y llévate lo que te falte en casa.

Un frigorífico Madame Frigo en Berna: aquí puedes dejar los alimentos que ya no necesites y llevarte los que te falten en ese momento.

Instituciones en Suiza que puedes apoyar con alimentos

En Suiza existen diversas instituciones que puedes apoyar con alimentos. Aquí tienes algunos ejemplos:

• Tischlein deck dich: Esta organización reparte alimentos donados entre personas necesitadas en Suiza.
• Schweizer Tafel: Schweizer Tafel recoge alimentos excedentes de supermercados, panaderías y otras empresas y los distribuye a instituciones sociales que los entregan a personas necesitadas.
• Foodsharing Schweiz: Aquí, particulares pueden entregar alimentos excedentes a otras personas de forma gratuita o recogerlos.
• Plataformas de segunda mano: En plataformas como Too Good To Go o Flashfood, los restaurantes y comercios de alimentos pueden ofrecer sus excedentes a precios reducidos para evitar el desperdicio.

¡Ayuda a reducir el desperdicio de alimentos!

El desperdicio de alimentos no solo tiene consecuencias ecológicas, sino también financieras y sociales. Sin embargo, cada uno de nosotros puede contribuir a reducirlo comprando de forma más consciente, conservando los alimentos correctamente y aprovechando las sobras. Apoyar también a las instituciones que entregan alimentos a personas necesitadas puede marcar una gran diferencia. Encontrarás más información en el sitio web de «Stop Food Waste».

Queremos animarte a que, en este «Stop Food Waste Day», reflexiones sobre cómo puedes contribuir a reducir o evitar el desperdicio de alimentos. Cada pequeño paso cuenta y, juntos, podemos marcar una gran diferencia.